Les Röstis (Ruchtis)


Les RöstisProportions pour 4 personnes

-0,7 Kg de pommes de terre
-1 oignon
-100 grs de Comté râpé
-Sel – Poivre – Huile - Beurre


Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher et les laisser refroidir. Les râper avec une râpe à gros trous. Faire fondre un peu de beurre et d'huile dans une poêle, mettre la moitié des pommes de terre, saler et poivrer. Recouvrir avec le fromage râpé et l'oignon haché, puis complèter avec le restant des pommes de terre. Après quelques minutes, tasser avec une fourchette ou spatule pour former une galette. Laisser colorer d'un côté, puis retourner comme une crêpe pour faire dorer l'autre côté. Servir sur un plat rond en faisant glisser les « röstis » dessus. Servir accompagné de salade, saucisse ou jambon fumé.