Les patates au lard


Les patates au lardProportions pour 5 à 6 personnes

-300 grs de lard
-1,5 Kg de pommes de terre
-80 grs d'oignons
-60 grs d'échalottes
-50 grs de beurre
-20 grs de farine
-25 cl d'eau
-2 Verres de vin blanc sec du Jura
-Bouquet garni - Sel - Poivre

Eplucher les pommes de terre, les couper en petits dés ainsi que le lard.
Faire revenir le lard dans une casserole avec les oignons émincés et les échalottes.
Lorsque tout est doré, ajouter la farine, remuer, laisser cuire quelques instants.
Ajouter le vin blanc sec, l'eau, le bouquet garni et ensuite les pommes de terre.
Mettre au four chaud (thermostat 7) environ 30 minutes.