Le Mendiant


Le MendiantProportions pour environ 5 personnes

-250 grs de pain rassis
-0,75 litres de lait
-250 grs de raisins secs
-150 grs de sucre
-3 cuillers à soupe de rhum
-3 beaux œufs

Couper le pain rassis en petits morceaux d’environ 2cm par 1cm.
Verser le lait très chaud sucré, écraser avec une fourchette pour bien amalgamer. Pendant ce temps, mettre à tremper 250 grs de raisins secs dans le rhum. Quand le pain et le lait sont bien homogènes, ajouter 3 œufs battus séparément, puis incorporer les raisins secs. Verser dans un plat beurré. Parsemer de quelques petits morceaux de beurre. Cuire au four thermostat 5 puis 6 durant environ 1h15.

Variante : A la place des raisins secs, mettre des cerises noires.