L'Assiette Franc-Comtoise


L'assiette Franc-ComtoiseProportions par personne

-2 pommes de terre
-1 ramequin de Cancoillotte
-2 Tranches de Bresi
-Salade de Betteraves rouges
-Salade de Carottes
-Saucisse de Montbéliard


Laver des pommes de terre, les mettre dans un plat (sans les éplucher). Enfourner thermostat 7 pendant une heure (la peau doit devenir légérement croustillante). Pendant la cuisson, préparer vos salades, et cuire la saucisse. Préparer la cancoillotte chaude.
Préparation des assiettes : Disposer les salades, le Bresi et la saucisse. Puis couper une pomme de terre en deux et verser la cancoillotte chaude dans un petit ramequin. Servir accompagné d'un vin Rouge de Champlitte ou d'Arbois.